隨著人們對于食品安全的愈加重視，對于食品工廠的要求也相應提高很多，這就促使食品生產廠家不得不注意生產環境的潔凈度，進而提高生產食品的衛生。面對越來越嚴格的審核標準，食品生產車間空氣過濾器就起到了很大的空氣保護的作用。

菌落總數超標是導致食品質量不合格的重要原因之一，既給生產企業帶來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者產生了危害。不管是大型知名企業還是小作坊，都面臨產品遭受微生物污染的難題。因為食品在生產中，容易感染微生物，所以需要空氣過濾器對室內的空氣進行過濾清潔，這樣就能保證食品的衛生了。

為減少食品車間內的環境污染，必須在車間內安裝上空氣過濾器和進行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業的利潤較薄、資金有限，不可能使用價格很高的消毒設備。據了解，很多中小型食品加工企業沒有能力建造標準潔凈生產車間。而傳統標準潔凈車間必須安裝初、中、高效過濾凈化通風系統，配備中央空調系統;即使是改造，對微利企業來說，以后的維護成本也是個沉重負擔。

因此，為避免微生物污染食品，中小食品企業亟須采用成本合理、性能優良的空間消毒殺菌設備;而空氣過濾器就是一種良好的空間凈化消毒設備。據悉，空氣過濾器進行殺菌凈化的原理是：在風機的作用下，污染空氣不斷的循環消毒，然后再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間凈化消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該空氣過濾器也可稱作為“空氣動態消毒機”。

食品生產車間空氣過濾器的工作原理

車間空氣過濾器從進口流入的壓縮空氣，被引進導流板，導流板上有均勻分布的類似風扇扇葉的斜齒，迫使高速流動的壓縮空氣沿齒的切線方向產生強烈的旋轉，混雜在空氣中的液態水油和較大的雜質在強大的離心力作用下分離出來，甩到水杯的內壁上，流到水杯的底部。除去液態水油和較大雜質的壓縮空氣，再通過濾芯的進一步過濾，清除微小的固態顆粒，然后從出口輸出清潔的壓縮空氣。傘形擋水板將水杯分隔成上下兩部分，下部保持壓力靜區，可以防止高速旋轉的氣流吸起杯底的水油。聚集在杯底的水油從排水閥放掉。空氣過濾器必須豎直水杯向下安裝。